🥕 Verduras de invierno: propiedades, beneficios y cómo aprovecharlas al máximo

El invierno es tiempo de abrigo, comidas caseras y mucha vitamina C. Pero también es una estación en la que la naturaleza nos regala algunas de las verduras más nutritivas y sabrosas del año. En esta nota te contamos cuáles son las estrellas del invierno y por qué conviene sumarlas a tu alimentación.

🥦 ¿Por qué comer verduras de estación?

Consumir productos de temporada tiene muchas ventajas:

✅ Son más frescos y sabrosos.
✅ Conservan mejor sus nutrientes.
✅ Suelen ser más económicos.
✅ Respetan los ciclos naturales del suelo.

Además, ¡la variedad es más grande de lo que pensás!

🥬 Las protagonistas del invierno

1. Acelga y espinaca

💪 Ricas en hierro, calcio y fibra.
💚 Aportan energía y ayudan al tránsito intestinal.
🥣 Ideales para tortillas, budines salados o tartas.

🧑‍🍳 Tip: La espinaca se cocina en segundos; apenas toca el calor, está lista.

2. Brócoli y coliflor

🛡️ Potentes antioxidantes.
🍽️ Reforzadores del sistema inmune.
🥘 Quedan riquísimos al horno con un toque de oliva y queso rallado.

🧑‍🍳 Tip: Cocinarlos al vapor conserva mejor sus nutrientes que hervirlos.

3. Zapallo y calabaza

🧡 Fuente de betacarotenos (provitamina A) y vitamina C.
🥄 Buenísimos para cuidar la piel y la vista.
🍲 Se lucen en sopas, purés o rellenos.

🧑‍🍳 Tip: Con cáscara y todo, al horno quedan crocantes y sabrosos.

4. Repollo y repollitos de Bruselas

🌿 Excelentes para la digestión y la desintoxicación del organismo.
🧂 Van muy bien salteados o en ensaladas tibias.

🧑‍🍳 Tip: Si los hervís primero unos minutos y después los salteás, quedan más suaves.

5. Puerro y cebolla de verdeo

🧅 Tienen propiedades antiinflamatorias y antibacterianas.
🌡️ Aportan sabor y ayudan a prevenir resfríos.
👨‍🍳 Son la base perfecta para caldos y guisos.

🧑‍🍳 Tip: Usá también las hojas verdes para dar sabor a sopas o tortillas.

6. Remolacha

❤️ Rica en ácido fólico, hierro y antioxidantes.
🧠 Mejora la circulación y la oxigenación del cerebro.
🥗 Perfecta en ensaladas, al horno o en hummus.

🧑‍🍳 Tip: Asada en el horno, concentra su dulzura natural. También podés hervirla con cáscara y pelarla después.

❄️ Bonus: cómo conservarlas mejor en invierno

🧊 Guardalas en lugares secos y frescos, sin bolsas herméticas.
🥶 Blanqueá (hervir 1 minuto y luego agua fría) y freezá en porciones.
🌿 Usá lo que tenés: las hojas del puerro, los tallos de acelga o las cáscaras del zapallo se pueden sumar a caldos.

🌱 Comer sano también es comer simple

El invierno no tiene por qué ser aburrido ni repetitivo en la cocina. Estas verduras están al alcance de la mano y son perfectas para mantener una alimentación equilibrada, rica y calentita. Además, al elegir verduras de estación, apoyás a productores locales y cuidás el bolsillo.

#Invierno #Frutihortícola #ProductoresyMercados #VerdurasDeEstación